Si cucina!

Impastiamo le piadine

In una ciotola capiente setacciate la farina integrale, il lievito e il sale, aggiungete l’acqua tiepida mano a mano mescolando con le mani o con l’aiuto di una forchetta: continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto compatto, ma morbido.
Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ di acqua. Una volta che sarà pronto, copritelo con un canovaccio umido per 10-15 minuti e lasciate riposare.

Prepariamo l’hummus

Intanto mettete i cannellini in un frullatore con il succo di mezzo limone, un filo d’olio e sale e frullate, fino a quando non avrete ottenuto una crema liscia. Poi lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti, tagliate finemente la cipolla rossa e il prezzemolo e tenete tutto da parte.

Stendiamo e cuociamo

Passato il tempo di riposo, prendete circa 50 g di impasto e stendetelo su una spianatoia in legno spolverizzata con un po’ di farina. Stendete l’impasto con un mattarello fino che non diventerà sottile e tondo. Mettete a scaldare sul fuoco medio una padella antiaderente, quando sarà ben calda appoggiate le piadine nella padella e cuocetele circa 1 minuto per lato. Fatele intiepidire e servite con due cucchiai di hummus, cipolla, prezzemolo e pomodorini.