Minestra di riso e lenticchie

Si cucina!

In una pentola capiente scaldate un fondo di olio con le foglie di alloro, la salvia e il rosmarino tritato. Aggiungete le verdure tagliate a dadini piccoli e lasciate soffriggere per qualche minuto. Unite a questo punto anche il riso integrale e le lenticchie, entrambi precedentemente sciacquati sotto l’acqua corrente, coprite con abbondante brodo vegetale caldo, portate a bollore e lasciate cuocere per circa 40-45 minuti.

Completiamo la minestra

Una volta che sia le lenticchie che il riso saranno cotti, regolate di sale e insaporite con la salsa di soia, la paprika e due cucchiai di succo di zenzero (che potete ricavare grattugiando il pezzo di zenzero fresco e strizzando con le mani la polpa ricavata). A questo punto la vostra minestra è pronta per essere servita ben calda.