Insalata di anguria pomodorini avocado e anacardi

Si cucina!

Sbucciate l’anguria e tagliatela a cubetti eliminando quanti più semi possibile, poi lavate i pomodori e tagliateli in quarti. Tagliate a metà l’avocado, rimuovete il seme centrale, sbucciatelo e tagliatelo a fette, ed infine tritate grossolanamente gli anacardi con un coltello.

Condiamo l’insalata

Mettete l’anguria e i pomodori in una ciotola e conditeli con il basilico spezzettato, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Completate con le fettine di avocado e gli anacardi e servite.