Si cucina!

Lavate bene le foglie di cavolo nero e rimuovete la costa centrale dura, poi saltatele 5 minuti in padella con un goccio di olio e un pizzico di sale per farle insaporire. Farcite 3 fette di pane con l’hummus di lenticchie al curry, coprite con 2-3 foglie di cavolo nero e richiudete i panini con le altre 3 fette di pane.

Impaniamo

In un piatto versate la farina di ceci con l’acqua e un pizzico di sale e mescolate bene fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. In un secondo piatto versate il pangrattato, quindi procedete ad impanare i vostri panini passandoli prima della pastella e poi nel pangrattato, assicurandovi di rivestirli di uno strato uniforme, soprattutto lungo i bordi.

Friggiamo

Scaldate l’olio e quando sarà ben caldo friggete i panini fino a quando risulteranno dorati e croccanti. Scolateli con una schiumarola su un piatto coperto di carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso, poi tagliateli a metà ricavando due triangoli da ciascuno e serviteli subito ben caldi.