Si cucina!

Prepariamo le spezie e lessiamo il cavolfiore

Schiacciate l’aglio con lo spremiaglio, unitelo allo yogurt, la tahin, insieme a tutte le spezie e al limone (scorza e succo) e mescolate bene. Pulite il cavolfiore rimuovendo tutte le foglie e la base del gambo, tagliandola in modo tale che il cavolfiore stia in piedi ben dritto. Portate a bollore una pentola piena d’acqua leggermente salata e lessate il cavolfiore per 5 minuti, facendo attenzione a mantenerlo intero. Scolate il cavolfiore, lasciatelo intiepidire e asciugatelo bene.

Inforniamo il cavolfiore

Ricoprite una teglia con carta da forno e appoggiatevi la testa di cavolfiore. Aiutandovi con un cucchiaio ricopritelo interamente con il composto di yogurt e spezie, cercando di distribuirne uno strato omogeneo su tutta la superficie. Infornate in forno statico a 200°C per 30-40 minuti fino a che la superficie risulterà dorata: se fosse necessario utilizzate la funzione grill per gli ultimi minuti di cottura.

Potete anche realizzare delle fette di cavolfiore arrosto con questo stesso metodo. Tagliate il cavolfiore a fette spesse, lessatele sempre per 5 minuti, e asciugatele per bene. Cospergete con l’aiuto di un pennello da cucina o delle mani, la salsa su entrambi i lati delle fette. Appoggiatele poi su una leccarda coperta con carta forno e fatele cuocere a 200 gradi per circa 15 minuti. Controllate con i rebbi di una forchetta che il centro dell’ortaggio sia morbido, se non dovesse esserlo procedete con la cottura ancora qualche minuto in forno.