Sbrisolona vegana con crema al cioccolato
La ricetta della torta sbisolona è quella di una torta mantovana tradizionale che abbiamo rivisitato per voi in chiave vegan e… golosissima!
Stampa
Sbrisolona vegana con crema al cioccolato
La sbrisolona vegana con crema al cioccolato è una rivisitazione di una torta mantovana tipica della nostra tradizione culinaria. Più morbida, ricca di gusto e sicuramente meno calorica. Ecco la ricetta.
Ingredienti
Per la frolla
- 150 g di farina di kamut
- 40 g di farina di mais fioretto
- 60 g di farina tipo 0
- 50 g di olio di girasole
- 100 g di zucchero di canna integrale
- 60 g di latte di nocciole
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- cannella
Per la crema:
- 200 g di tofu al naturale
- 100 g di latte di nocciole
- 30 g di crema di mandorle
- 30 g di zucchero di canna integrale
- 50 g di cioccolato fondente
- 10 g di cacao amaro in polvere
Strumenti: Frullatore, stampo torte con cerniera (22 cm)
Si cucina!
Prepariamo la crema
Spezzettate il tofu con le mani dopo aver fatto sbollentare il panetto in acqua per circa 2/3 minuti, poi frullatelo all’interno di un frullatore insieme allo zucchero e al latte di nocciole. A parte sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, unitelo alla crema di tofu e aggiungete il cacao amaro setacciato e la crema di mandorle. Se la crema dovesse essere troppo densa aggiungete poco alla volta altro latte di nocciole sino a raggiungere una consistenza morbida e pronta per essere spalmata senza fatica.
Il nostro impasto
Setacciate in una ciotola le farine e il bicarbonato. A parte frullate lo zucchero di canna per renderlo più fine possibile e aggiungetelo alle farine. Ora, piano piano, versate l’olio di girasole e il latte lavorando con le mani l’impasto. Il risultato che dovrete ottenere è un composto farinoso ma morbido.
Prepariamoci per la cottura
Foderate la base della tortiera con della carta da forno, disponete metà dell’impasto sulla base di quest’ultima e compattatelo con la mano o il dorso di un cucchiaio. Versate la crema al tofu distribuendola per bene su tutta la superficie con una spatola poi terminate con il resto dell’impasto. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti e comunque fino a quando la superficie non sarà ben dorata.
Conservazione
La sbrisolona vegana con crema al cioccolato si conserva chiusa in un contenitore in frigorifero per un paio di giorno.
Consiglio per i vegolosi: Decorate la superficie della torta con dei pistacchi o delle mandorle tritate, gli darete colore e un pizzico di sapore in più.
Iscriviti alla newsletter e ricevi subito l'ebook gratis
Quattro ricette MAI pubblicate sul sito che potrai scaricare immediatamente. Puoi scegliere di ricevere una ricetta al giorno o una newsletter a settimana con il meglio di Vegolosi.it. Iscriviti da qui.
Sai come si fa la salsa zola vegan? Iscriviti alla newsletter entro e non oltre l'11 maggio e ricevi subito la video ricetta
